VINHO ITALIANO BRANCO POGGIO DEL CARDINALE DI MONTEFIASCONE DOP

Descrição 

• O Poggio del Cardinale di Montefiascone DOP é um vinho produzido na região de Montefiascone, localizada no norte do Lácio, na Itália. Esse vinho possui a Denominação de Origem Protegida (DOP), o que garante que é produzido seguindo rígidas normas de qualidade e respeitando a tradição local.
• Este vinho tem uma história que remonta ao ano de 1.111, onde o rei alemão Henrique V estava indo para Roma para sua coroação. Apaixonado por vinho, ordenou que o copeiro Martino o antecedesse e marcasse os lugares com o melhor vinho com a palavra "EST". Ao chegar na cidade de Montefiascone, encontrou um vinho tão bom que registrou o sinal acordado com ênfase: “EST! EST!! EST!!!”.

1. Região de Origem:

• Este vinho é prduzido na região de Montefiascone, que é conhecida por sua paisagem encantadora, perto do Lago de Bolsena, com um clima favorável ao cultivo de vinhas. Os solos vulcânicos da região contribuem para o caráter único do vinho.

2. Composição e Uvas:

• Este vinho italiano branco é obtido a partir de uvas Procanico, Malvasia e Roscetto, cultivadas a uma altitude de 450 metros, produzindo 80 qq/ha de uva. A colheita ocorre entre o final de setembro e os primeiros dias de outubro. As uvas são selecionadas e conferidas na vinícola. A vinificação é realizada por maceração a baixa temperatura, cerca de 10 °C, durante 8 horas. Através de uma prensagem suave da uva inteira, é obtido um rendimento de 60% do mosto. A primeira parte da fermentação ocorre em aç inox, a temperatura controlada; 

3. Características do Vinho:

• Cor: Amarelo dourado brilhante, com reflexos esverdeados;
• Aromas: Intensos, com notas de mineralidade, frutas exóticas e baunilha;
• Paladar: Saboroso, aveludado, com agradáveis notas de maçã madura e amêndoa.
• Final: Aromático e persistente. 

4. Envelhecimento:

• Perto do fim do processo, cerca de 30% do produto é deslocado para barricas, onde termina a fermentação e permanece em maturação durante alguns meses. Depois de passar 12 meses em tanques de aço inox afina 4 meses em barricas de carvalho francês.

5. Harmonização:

• Entradas de frutos do mar e crustáceos;
• Massas, peixe, carnes brancas, queijos e sushi.

6. Premiações e Reconhecimentos:

• O Poggio del cardinale di montefiascone DOP é um vinho de tradição histórica e de qualidade e aderência aos padrões da denominação de origem deste vinho, mantendo uma tradição de séculos. 

Se você está buscando uma garrafa desse vinho, é uma excelente escolha para quem deseja explorar os vinhos da região do Lázio, que produz excelentes vinhos brancos italianos, com seu equilíbrio entre fruta, acidez e complexidade.